枇杷
樂活營養師編輯群
枇杷含有豐富的醣類、蘋果酸、維生素A、維生素P、類胡蘿蔔素、檸檬酸、鈣、磷、鉀等營養素。 引用自樂活營養師
枇杷的果肉含豐富的胡蘿蔔素,有助於維持視力、肌膚健康、促進胎兒發展;其中的蘋果酸與檸檬酸可以增進食慾、幫助消化。枇杷葉性平味苦,有清肺下氣、治咳護嗓的功用,而市售的枇杷膏不只有枇杷葉,還會添加川貝等具有同樣功效的中藥材,以加強療效。
枇杷含有類胡蘿蔔素,若過量食用,容易造成色素沉積在皮膚表層。另外,未成熟的枇杷容易導致腹瀉,選擇時須注意。
樂活營養師小叮嚀:
酒容易使枇杷中的類胡蘿蔔素轉變成促氧化物質,攻擊正常細胞,肝臟在代謝過程中可能會因此產生毒性物質,不利於肝臟。
開始簡單9步驟讓你吃到嘴裡甜蜜蜜甜滋滋
今天早上逛市場剛好有看到枇杷,就買了一些來熬燉蜜糖枇杷吧!
材料:枇杷.冰糖.水
作法:1)把枇杷的蒂頭修剪留約0.5cm
2)枇杷去毛洗淨,把屁屁處雜毛挑除乾淨
3)放入鍋內加入適量冰糖及適量冷開水
4)放入大鍋內隔水+墊子加熱(水滾後以中小火蒸燉2~3小時)
5)隨時注意大鍋內的水,請適時加入熱水繼續蒸燉(千萬別燒乾了呀!)
最好不要用電鍋燉...因為會使內鍋的蜜汁太滾導致枇杷破掉就不美麗囉!
6)適時小心翻動枇杷,千萬不能動粗,不然枇杷會破掉
7)蒸燉枇杷蜜汁至琥珀色即可
8)枇杷外皮有些皺紋及裂痕就可以啦!
9)起鍋放涼後,存放冰箱保鮮或用封口袋裝1~2顆+蜜汁冷凍保鮮,要吃時再拿出來泡熱開水喝喔!
上次吃我媽燉的很好吃,整顆連皮帶籽都行吃,除了蒂頭不能吃
吃在嘴裡甜在心裡~甜滋滋~甜滋滋~甜滋滋~好吃極了
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