橘子與小賽的南瓜雞豆虱目魚粥

食材:南瓜/虱目魚柳 

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雞豆就是雪蓮子

選購要領:選購雪蓮子以豆身大且飽滿,色澤呈淡黃、有堅果果實香味者為佳。 

保存方式:應將雪蓮子放入密封罐中,置放於乾燥陰涼、通風處,避免陽光照射,亦可擺放於冰箱冷藏,並儘早食用完畢。 

食用方式:煮熟的雪蓮子口感像鬆軟 的花生,它也是沙拉及多種料理的副食材,如粽子副食材等。

別名:雞豆,黎豆,鷹嘴豆,桃豆,三角豆,埃及豆。

主要營養: 蛋白質+醣類+維他命A+維他命B群+磷+鐵+鈣+鋅+鉀+葉酸+膳食纖維等。

營養價值:

雞豆又稱雪蓮子,埃及豆等。它所含的植物性蛋白質,並且含有鋅,是胰島素及多種酵素的成份,能參與核酸及蛋白質合成及能量代謝。葉酸是構成輔(酶)的一種成份,能參與核酸及核蛋白的形成。高膳食纖維可促進腸道蠕動,增加飽足感,使糞便比較柔軟而易於排出,並增加糞便量。豐富的營養素是營養補給及健康維持的優良雜糧之一。

飲食禁忌: 由於熱量不低,所以有減重的人士,應避免或適量食用,以免破壞減重計畫

引用自台灣糧倉

蘑菇/綠巨人玉米粒/紅棗去籽/枸杞/雞豆就是雪蓮子

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綜合十穀糙米

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加入魚高湯/高麗菜

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再加入蔬果高湯/少量蘋果泥 

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最後放入壓力鍋熬煮

就等著吃香噴噴的瓜雞豆虱目魚粥

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再用77打一下就完成啦!

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大蘋果與小橘子

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