枇杷

樂活營養師編輯群

枇杷含有豐富的醣類、蘋果酸、維生素A、維生素P、類胡蘿蔔素、檸檬酸、鈣、磷、鉀等營養素。

枇杷的果肉含豐富的胡蘿蔔素,有助於維持視力、肌膚健康、促進胎兒發展;其中的蘋果酸與檸檬酸可以增進食慾、幫助消化。枇杷葉性平味苦,有清肺下氣、治咳護嗓的功用,而市售的枇杷膏不只有枇杷葉,還會添加川貝等具有同樣功效的中藥材,以加強療效。

枇杷含有類胡蘿蔔素,若過量食用,容易造成色素沉積在皮膚表層。另外,未成熟的枇杷容易導致腹瀉,選擇時須注意。

樂活營養師小叮嚀:
酒容易使枇杷中的類胡蘿蔔素轉變成促氧化物質,攻擊正常細胞,肝臟在代謝過程中可能會因此產生毒性物質,不利於肝臟。

引用自樂活營養師

 

蜜糖枇杷

 

開始簡單9步驟讓你吃到嘴裡甜蜜蜜甜滋滋

今天早上逛市場剛好有看到枇杷,就買了一些來熬燉蜜糖枇杷吧!

材料:枇杷.冰糖.水

作法:1)把枇杷的蒂頭修剪留約0.5cm

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2)枇杷去毛洗淨,把屁屁處雜毛挑除乾淨

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3)放入鍋內加入適量冰糖及適量冷開水

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4)放入大鍋內隔水+墊子加熱(水滾後以中小火蒸燉2~3小時)

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5)隨時注意大鍋內的水,請適時加入熱水繼續蒸燉(千萬別燒乾了呀!)

最好不要用電鍋燉...因為會使內鍋的蜜汁太滾導致枇杷破掉就不美麗囉!

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6)適時小心翻動枇杷,千萬不能動粗,不然枇杷會破掉

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7)蒸燉枇杷蜜汁至琥珀色即可

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8)枇杷外皮有些皺紋及裂痕就可以啦! 

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9)起鍋放涼後,存放冰箱保鮮或用封口袋裝1~2顆+蜜汁冷凍保鮮,要吃時再拿出來泡熱開水喝喔!

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上次吃我媽燉的很好吃,整顆連皮帶籽都行吃,除了蒂頭不能吃

吃在嘴裡甜在心裡~甜滋滋~甜滋滋~甜滋滋~好吃極了

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大蘋果與小橘子

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留言列表 (2)

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  • 貝小拉
  • 阿咪真是多才多藝耶@@
    他這效果應該就是跟川貝枇杷膏一樣吧?
  • 應該也有潤肺止咳的效果...
    好吃喔!
    趕緊去買來作吧!

    A-meigo 於 2011/03/26 19:05 回覆

  • Jasmine
  • 你也太優秀了吧!學起來!!
  • 哈哈~我阿母教我的..
    早上看到枇杷鄭拿出手機要call我阿母
    我阿母剛好馬上出現在我面前@@
    真是太有默契了

    A-meigo 於 2011/03/26 19:04 回覆